दूध की परिभाषा

दूध एक मुख्य भोजन है और अधिकांश संस्कृतियों में मानव आहार का हिस्सा है। दूध के गुण सर्वविदित हैं: इसमें कैल्शियम होता है जो हमें अपनी हड्डियों को मजबूत करने की अनुमति देता है, हमारे शरीर के लिए आवश्यक वसा का प्रतिशत, इसका उपयोग शिशुओं को खिलाने के लिए किया जाता है, इसमें आयरन और प्रोटीन होते हैं जो हमारे चयापचय में मदद करते हैं और इसमें समूह के विटामिन होते हैं बी, सी और ए। ये गुण आवश्यक हैं और इसलिए दूध का उपयोग विभिन्न तरीकों से किया जाता है: दही या केफिर के रूप में, इसे कॉफी या चाय के साथ मिलाकर, इसे किण्वन प्रक्रिया के माध्यम से पनीर में बदलना या विभिन्न डेयरी उत्पादों में हम उपभोग करना।

पारिवारिक अर्थव्यवस्था का एक मूल उत्पाद

खाद्य उत्पाद के रूप में दूध आमतौर पर गायों, बकरियों या भेड़ों से प्राप्त किया जाता है। आर्थिक दृष्टिकोण से, दूध अर्थव्यवस्था के पहले क्षेत्र का हिस्सा है, यानी पशुधन गतिविधि का

पाश्चराइजेशन के लिए धन्यवाद, इस भोजन को ताजा रखा जा सकता है और अधिक दिनों के लिए सभी गारंटी के साथ, जो इसे परिवारों की खरीदारी की टोकरी में एक प्रमुख उत्पाद बनाता है और इसलिए, सीपीआई या उपभोक्ता मूल्य की गणना के लिए शामिल उत्पादों की सूची का हिस्सा है। अनुक्रमणिका। दूध की कीमत में संभावित वृद्धि सीधे परिवारों की अर्थव्यवस्था को नुकसान पहुंचाएगी, खासकर उन परिवारों की जिन्हें सबसे ज्यादा जरूरत है।

भाषा, संस्कृति और इतिहास में दूध

दूध सिर्फ एक मुख्य भोजन नहीं है। इस अर्थ में, यह कुछ प्रसिद्ध रोज़मर्रा के भावों को याद रखने योग्य है (यह दूध है, आपको गिरे हुए दूध के लिए रोना नहीं चाहिए, एक हजार दूध, किसी को दूध देना, बुरे मूड में होना, अपने आप को एक दूध देना, सारा दूध, आदि)। कहावत में इसकी भी प्रमुख भूमिका है (कोई भी मुफ्त दूध वाली गाय नहीं खरीदता है या आप दूध पर कुछ नहीं डालते हैं)।

सांस्कृतिक दृष्टिकोण से, संदर्भ बहुत विविध हैं

हम सभी ने दूधवाली या गधे के दूध की कहानी सुनी है कि क्लियोपेट्रा स्नान करती थी। दूसरी ओर, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि मिल्की वे को इसलिए कहा जाता है क्योंकि इसका एक पहलू है जो गिरे हुए दूध की याद दिलाता है।

संकट या युद्ध के समय में, दूध अस्तित्व का प्रतीक है (उदाहरण के लिए, स्पेनिश गृहयुद्ध के बाद, बच्चों को पारंपरिक दूध की जगह पाउडर वाला दूध पिलाया जाता था)।

यदि हम सभ्यताओं की उत्पत्ति के बारे में सोचें तो दूध ने एक प्रमुख भूमिका निभाई। वास्तव में, मनुष्य ने खानाबदोशता को त्याग दिया और एक गतिहीन जीवन जीना शुरू कर दिया जब वह जानता था कि पशुधन को कैसे पालतू बनाया जाए, जिससे उसे एक समुदाय के पोषण के लिए एक बुनियादी भोजन, दूध प्राप्त करने की अनुमति मिली।

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