के क्षेत्र में वनस्पति विज्ञान की अवधि के साथ कहा जाता है पौधों का रस उस से तरल जो एक मोटी स्थिरता की विशेषता है और जो पौधों के संवाहक वाहिकाओं के माध्यम से प्रसारित होता है। इसका मुख्य कार्य प्रश्न में पौधे को पोषण देना है.
इस बीच, चालन ऊतक हैं जाइलम और फ्लोएमजाइलम और फ्लोएम दोनों मिलकर सैप का एक सतत परिवहन नेटवर्क बनाते हैं जो पौधे के जीव को पूरी तरह से पार कर जाता है।
वह रस जो जाइलम के माध्यम से जड़ों से पत्तियों तक लकड़ी की नलियों के माध्यम से घूमता है, लोकप्रिय रूप से कच्चा रस कहलाता है और से बना है पानी, खनिज और फाइटोरेगुलेटर जो उत्पाद हैं जो पौधे के विकास को विनियमित करने के लिए जिम्मेदार हैं, ज्यादातर पौधे-प्रकार के हार्मोन जो संबंधित हैं, या तो जड़ों या हवाई भागों में विकास को उत्तेजित या निलंबित करते हैं।
पौधे के माध्यम से कच्चे रस का संचलन के तथाकथित सिद्धांत पर आधारित है सामंजस्य-टेंशन, द्वारा प्रस्तावित भौतिक विज्ञानी जॉन जोली. यह यात्रा के लिए एक ट्रिगर के रूप में अंतर-आणविक आकर्षण का प्रस्ताव करता है जो तरल ऊपर की दिशा में बनाता है और गुरुत्वाकर्षण बल का प्रतिकार करता है।
फिर पीसा हुआ रस ले जाया जाएगा फ्लोएम के माध्यम से एक बेसिपेटल तरीके सेयानी उस जगह से जहां पत्तियाँ और तना जड़ की दिशा में बनते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि फ्लोएम से गुजरने वाला रस भी फाइटोरेगुलेटर, खनिज और शर्करा से बना होता है। इस मामले में, रस को उस स्थान से ले जाया जाएगा जहां से कार्बोहाइड्रेट उत्पन्न होते हैं और संयंत्र में उस स्थान पर संग्रहीत किए जाते हैं जहां उनका उपयोग किया जाएगा।
पौधे अन्य तरल पदार्थ भी स्रावित करते हैं जैसे: लेटेक्स, रेजिन और सेरुमेन हालांकि उन्हें अक्सर सैप कहा जाता है, यह सही नहीं है क्योंकि ऐसा नहीं है।
