मांस शब्द का उपयोग मानव और गैर-मानव दोनों, पशु मूल के ऊतक को नामित करने के लिए किया जाता है (हालांकि ज्यादातर मामलों में यह गैर-मानव मूल को संदर्भित करता है)। मांस शब्द हमेशा उस भोजन से जुड़ा होता है जिसका मनुष्य या कोई अन्य जानवर, जो ठीक है, मांसाहारी है, का सहारा ले सकता है। मांस मुख्य रूप से मांसपेशियों के ऊतकों से बना होता है, हालांकि इसके हिस्से को वसा भी माना जा सकता है, जिसका उपयोग स्वाद और तेल के लिए किया जाता है। मांस भी मानव पोषण के मुख्य तत्वों में से एक है और इसे विभिन्न रूपों और प्रकारों में पाया जा सकता है।
मांस कई कारणों से एक लोकप्रिय खाद्य पदार्थ है। सबसे पहले, यह पोषक तत्वों, विटामिन और खनिजों से भरपूर भोजन है जिसे शायद ही सब्जियों द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है। इसी समय, मांस वसा की मात्रा के कारण अधिक स्वादिष्ट होता है। आमतौर पर, मांस के सबसे आम प्रकार बीफ़, चिकन और मछली हैं। क्षेत्र और प्रत्येक समुदाय की वरीयताओं के आधार पर, आप खरगोश, हिरण, खरगोश, भेड़, बकरी, सुअर का मांस और अन्य जंगली जानवर भी पा सकते हैं।
हम जिस प्रकार के बारे में बात कर रहे हैं उसके आधार पर मांस की उपस्थिति भिन्न हो सकती है। सबसे आम वर्गीकरण (सफेद और लाल मांस) उस रंग के साथ होता है जो विशिष्ट मांस में होता है: जबकि गोमांस, हिरण या भैंस का मांस उनके मजबूत रंग के कारण लाल होता है, चिकन या मछली सफेद मांस होते हैं। कुछ मामलों में लगभग पारदर्शी।
आज के मानव आहार में मांस का उपयोग स्वास्थ्य, नैतिक और आर्थिक मुद्दों के कारण आज बहुत संदेह में है। यह माना जाता है कि क्रूर होने के अलावा, जानवरों के मांस के सेवन से मोटापा या उच्च कोलेस्ट्रॉल जैसी बीमारियों के विकास की अधिक प्रवृत्ति उत्पन्न हो सकती है। साथ ही, यह अनुमान लगाया जाता है कि पशुओं के उत्पादन का वनों की तबाही और बेहतर स्थिति में रखने के लिए मांस में जोड़े जाने वाले उत्पादों के कारण पर्यावरण के प्रदूषण के साथ बहुत कुछ करना है।
