NS कार्बोहाइड्रेट शर्करा या कार्बोहाइड्रेट एक प्रकार के पोषक तत्व हैं जिन्हें आमतौर पर जाना जाता है। वे जीवित प्राणियों के लिए ऊर्जा का मुख्य और सबसे प्रचुर स्रोत हैं, वे प्रकाश संश्लेषण प्रक्रिया के दौरान पौधे के प्रकार के ऊतकों द्वारा बनाए जाते हैं और तीन प्रकार के परमाणुओं से बने होते हैं: कार्बन, हाइड्रोजन और ऑक्सीजन।
सबसे सरल कार्बोहाइड्रेट अणुओं को मोनोसेकेराइड के रूप में जाना जाता है, क्योंकि वे एक साथ समूहीकृत होते हैं, वे अधिक जटिल श्रृंखलाओं जैसे ओलिगोसेकेराइड और पॉलीसेकेराइड को जन्म देते हैं। एक बार अंतर्ग्रहण के बाद, कार्बोहाइड्रेट का अवक्रमण हो जाता है और एक बार मेटाबोलाइज होने पर 4 किलो कैलोरी / जीआर प्रदान करने के लिए अवशोषित हो जाता है, सभी कार्बोहाइड्रेट आंत में अवशोषित नहीं होते हैं, वास्तव में पूरे कार्बोहाइड्रेट या सेल्यूलोज से भरपूर पूरी तरह से अवशोषित नहीं होते हैं, यही कारण है कि इन कार्बोहाइड्रेट को बेहतर रूप से जाना जाता है। "फाइबर" कब्ज जैसी स्थितियों के उपचार और रोकथाम में मदद करने वाले fecal bolus को बढ़ाने में सक्षम हैं।
कार्बोहाइड्रेट का पाचन एमाइलेज नामक एंजाइम की क्रिया द्वारा किया जाता है, ये लार में पाए जाते हैं और अग्न्याशय के स्राव में, उनका कार्य अणुओं को उनके अवशोषण की सुविधा के लिए छोटे भागों में विभाजित करना है, जो कि स्तर पर होता है। छोटी आंत। एक बार जब कार्बोहाइड्रेट परिसंचरण में प्रवेश करते हैं, तो वे रक्त में ग्लूकोज के स्तर को बढ़ाते हैं, जो इंसुलिन नामक हार्मोन के उत्पादन को उत्तेजित करता है जिसका कार्य इस मूल्य को कम करने के लिए आवश्यक तंत्र को सक्रिय करना है। इसे प्राप्त करने के लिए, ग्लूकोज का उपयोग मुख्य रूप से मांसपेशियों या मस्तिष्क के स्तर पर ऊर्जा का उत्पादन करने के लिए किया जाना चाहिए, बाकी को ग्लाइकोजन के रूप में यकृत में संग्रहीत किया जाता है, यदि अभी भी अतिरिक्त चीनी है, तो ये वसा में परिवर्तित हो जाते हैं और ऊतक का हिस्सा बन जाते हैं। वसा, जो बताता है कि आहार में अधिक कैलोरी का सेवन अधिक वजन और मोटापा पैदा करने में सक्षम क्यों है।
आजकल एक स्वस्थ जीवन की ओर रुझान है और प्रोटीन को भोजन के रूप में एक महत्वपूर्ण भूमिका दी जाती है, कार्बोहाइड्रेट को थोड़ा कम करके, इस घटना को एक आवर्धक कांच के साथ देखा जाना चाहिए क्योंकि कार्बोहाइड्रेट उचित मात्रा में न केवल आवश्यक हैं बल्कि जीवन के लिए आवश्यक हैं, ए परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट के बजाय फल, सब्जियां, फलियां और साबुत अनाज की कीमत पर संतुलित कार्बोहाइड्रेट युक्त आहार, पर्याप्त ऊर्जा स्तर बनाए रखने की अनुमति देता है और मोटापे का कारण नहीं बनता है, वास्तव में पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि ऊर्जा स्रोत का कम से कम 55% आता है कार्बोहाइड्रेट के सेवन से, शेष 54% प्रोटीन और वसा के बीच वितरित किया जाता है।
