आइसक्रीम की परिभाषा

आइसक्रीम एक सार्वभौमिक भोजन है जो कुछ बुनियादी सामग्रियों से तैयार किया जाता है: व्हीप्ड क्रीम, पानी, चीनी और मिठास इसे एक विशिष्ट स्वाद देने के लिए। एक बार इन अवयवों को मिलाने के बाद, वे पाश्चराइजेशन और अंतिम शीतलन चरण के लिए आगे बढ़ते हैं।

यह गर्मियों के दौरान उपभोग करने के लिए एक ताज़ा, मलाईदार और आदर्श उत्पाद है। इसके बहुत अलग आकार, आकार और स्वाद हैं और पानी या शर्बत, दूध और क्रीम हैं। पोषण की दृष्टि से, इसमें उच्च कैलोरी स्तर होता है। जायके की सूची व्यावहारिक रूप से अंतहीन है, लेकिन सबसे लोकप्रिय नींबू, चॉकलेट, स्ट्रॉबेरी और वेनिला हैं।

इसकी तैयारी के लिए, दो तरीके हैं, घर का बना या आइसक्रीम मशीन का उपयोग करना। उनकी तैयारी के लिए जिम्मेदार गैस्ट्रोनॉमिक अनुशासन आइसक्रीम पार्लर है और उन्हें बनाने वाला कारीगर आइसक्रीम निर्माता है।

बचपन से जुड़ा एक उत्पाद

सभी प्रकार के स्वादों के साथ एक बहुत ही ताज़ा, मीठा उत्पाद होने के कारण, आइसक्रीम बच्चों के लिए बहुत आकर्षक है। वास्तव में, आइसक्रीम पार्लर को गहन रंगों से सजाया जाता है और ऐसा माहौल होता है जो छोटों के स्वाद से जुड़ता है।

वैज्ञानिक दृष्टिकोण से, बच्चों के बीच आइसक्रीम की सफलता का एक स्पष्टीकरण है: मस्तिष्क में एक्सोर्फिन की सक्रिय खपत और इससे कल्याण और आनंद की भावना पैदा होती है।

एक ऐतिहासिक ब्रशस्ट्रोक

इसकी सटीक उत्पत्ति अज्ञात है, लेकिन यह बहुत संभावना है कि पहली आइसक्रीम बर्फ-ठंडे पेय या बर्फ का परिणाम थी जो पहाड़ों से लाई गई थी। जमे हुए पेय आइसक्रीम के गैस्ट्रोनॉमिक पूर्ववृत्त हैं। ऐसा माना जाता है कि पहला नुस्खा चीन में दिखाई दिया और बाद में भारत, फारस, ग्रीस और रोम में फैल गया। इसकी उत्पत्ति में, यह ऊपरी क्षेत्रों के लिए नियत भोजन था, क्योंकि लोकप्रिय वर्गों के पास इसे ठंडा करने के लिए कोई साधन नहीं था।

जब मार्को पोलो एशिया की अपनी यात्रा से लौटे, तो वे प्राचीन व्यंजन लाए जो जल्द ही इतालवी अदालतों में बहुत लोकप्रिय हो गए। बाद में, सत्रहवीं शताब्दी के इतालवी आइसक्रीम मास्टर्स ने "जिलेटो" को सड़क पर बेचना शुरू किया और कुछ ही समय में यह उत्पाद पूरे यूरोप और अमेरिका में जाना जाने लगा।

1846 में अमेरिकी नैन्सी जॉनसन ने पहली स्वचालित आइसक्रीम निर्माता का आविष्कार किया

19वीं शताब्दी के अंत में, आइसक्रीम को समरूप बनाने वाली पहली मशीनें फ्रांस में दिखाई दीं और तब से औद्योगिक आइसक्रीम पार्लर का इतिहास शुरू हुआ। वर्तमान में इस उत्पाद के दो मुख्य प्रकार हैं: अमेरिकी और यूरोपीय। अमेरिकी आइसक्रीम आमतौर पर अधिक मोटी और सघन होती हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका, कनाडा और न्यूजीलैंड ऐसे देश हैं जो इनका सबसे अधिक उपभोग करते हैं।

तस्वीरें: फ़ोटोलिया - जेनी / बर्नार्डबोडो