भोजन की अवधारणा का वर्णन करते हुए, यह कहा जा सकता है कि यह वह प्रक्रिया है जिसके द्वारा जीवित प्राणी जीवित रहने के लिए आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए विभिन्न प्रकार के भोजन का सेवन करते हैं। ये पोषक तत्व वे होते हैं जो बाद में ऊर्जा में परिवर्तित हो जाते हैं और जीवित जीवों को जीने के लिए आवश्यक सभी तत्व प्रदान करते हैं। भोजन, इसलिए, जीवित प्राणियों की सबसे आवश्यक गतिविधियों और प्रक्रियाओं में से एक है क्योंकि यह सीधे अस्तित्व से संबंधित है।
खिलाना हमेशा एक स्वैच्छिक कार्य होता है और आम तौर पर ठीक से काम करने के लिए नए पोषक तत्वों और ऊर्जा को शामिल करने की शारीरिक या जैविक आवश्यकता के जवाब में किया जाता है। हम जिस प्रकार के जीवों के बारे में बात कर रहे हैं, उसके अनुसार भोजन के प्रकार भिन्न हो सकते हैं। इस अर्थ में, हमें भोजन का उल्लेख करना चाहिए तृणभक्षी (वह जो केवल पौधों द्वारा पोषित होता है), भोजन मांसभक्षी (जो केवल अन्य जानवरों के मांस का उपयोग करता है) और अंत में भोजन सर्व-भक्षक (पिछले दो का संयोजन और मनुष्य की विशेषता)।
जबकि सब्जियां और जानवर एक साधारण शारीरिक आवश्यकता के रूप में भोजन का सहारा लेते हैं, जो जीवित रहने की बुनियादी जरूरतों को पूरा करने का प्रयास करता है, मानव ने भोजन प्रक्रिया को अनादि काल से एक सामाजिक स्थिति में बदल दिया है, जिसमें वांछित उत्पादों और उपयोगी, अनुभवों को अंतर्ग्रहण करने के अलावा, अनुभव होता है। और स्थितियों को साथियों के साथ भी साझा किया जाता है। इसके लिए, मनुष्य ने न केवल ऐसे उपकरण विकसित किए हैं जो उन्हें अधिक आसानी से भोजन प्राप्त करने की अनुमति देते हैं, बल्कि भोजन के लिए विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए स्थान और अभ्यास भी हैं, जो आज प्रत्येक व्यक्ति की आवश्यकता के अनुसार विभिन्न प्रकार के भोजन खोजने में सक्षम हैं।
मनुष्यों के लिए एक अच्छा आहार वह माना जाता है जो प्रकृति में पाए जाने वाले सभी विभिन्न खाद्य पदार्थों को उचित रूप से मिलाता है। पोषण पिरामिड इस अर्थ में यह स्थापित करने का एक अच्छा तरीका है कि प्रत्येक व्यक्ति के आहार में किस प्रकार के भोजन को अधिक स्थान देना चाहिए और किस प्रकार का कम स्थान। मानव पोषण कई मामलों में भावनात्मकता से जुड़ा होता है और यही कारण है कि इस मुद्दे से संबंधित स्वास्थ्य समस्याएं आसानी से विकसित हो सकती हैं, उदाहरण के लिए खाने के विकार, मोटापा, मधुमेह, कुपोषण और अन्य समस्याएं जो केवल जैविक कारकों का परिणाम नहीं हैं।
प्रारंभिक वर्षों से स्वस्थ और संगठित आहार को बढ़ावा देना
एक बच्चे के स्वस्थ तरीके से बड़े होने के लिए अच्छा पोषण और संतुलित आहार दो मूलभूत मुद्दे हैं, इसलिए यह आवश्यक है कि सामाजिक एजेंट, स्कूल, माता-पिता, भोजन के मामले में छोटी-छोटी स्वस्थ आदतों को बढ़ावा देने का ध्यान रखें और निश्चित रूप से उन्हें हतोत्साहित करें। जो कम से कम नहीं हैं।
इसे प्राप्त करने के लिए सबसे कार्यात्मक रणनीतियों में से हैं: प्रत्येक भोजन के सेवन के लिए एक नियमित कार्यक्रम स्थापित करना, विविध और स्वस्थ भोजन परोसना, एक स्वस्थ आहार का पालन करके एक उदाहरण बनना, भोजन पर ध्यान केंद्रित करने वाले झगड़ों को हतोत्साहित करना, बच्चों को इस प्रक्रिया में भाग लेने के लिए प्रोत्साहित करना। भोजन तैयार करने या चुनने में, हमेशा संतुलित और स्वस्थ आहार के दिशानिर्देशों का पालन करना।
एक और आवश्यक मुद्दा पारिवारिक भोजन को बढ़ावा देना है, यानी कि पूरा परिवार खाने के लिए बैठता है और एक ही तरह के खाद्य पदार्थों का स्वाद लेता है। यह सदस्यों के बीच संबंधों को मजबूत करने और बच्चे क्या खाते हैं इसे नियंत्रित करने का भी एक अच्छा तरीका है।
विशिष्ट खाने के विकार
खराब आहार से जुड़ी स्वास्थ्य समस्याओं में शामिल हैं: मोटापा, बुलिमिया और एनोरेक्सिया.
मोटापा यह एक पुरानी बीमारी है जो शरीर में वसा के संचय की विशेषता है। इस बीच, इसके कारणों में, संतृप्त वसा से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने की प्रवृत्ति को इंगित किया गया है, अर्थात, शरीर में आवश्यकता से अधिक मात्रा में कैलोरी प्रवेश करती है और संश्लेषित करने में सक्षम होती है। इसके अलावा इस प्रवृत्ति को आमतौर पर एक गतिहीन जीवन जीने के लिए जोड़ा जाता है, फिर, दोनों मुद्दों में स्वास्थ्य के लिए निश्चित रूप से खतरनाक कॉम्बो होता है।
इसके भाग के लिए, एनोरेक्सिया और बुलिमिया खाने के मुख्य विकार हैं जो मनुष्य पीड़ित हो सकते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि उनके पास एक महत्वपूर्ण मानसिक घटक है।
एनोरेक्सिया के मामले में, रोगी बहुत कम खाता है या सीधे नहीं खाता है क्योंकि वह अधिक वजन वाला दिखता है, हालांकि अधिकांश समय उसके पास नहीं होता है।
और बुलिमिया को कम समय में कैलोरी से भरपूर कई खाद्य पदार्थों का सेवन करने की विशेषता है, और उसके बाद, यह उत्पन्न होने वाले अपराध बोध के कारण, उन्हें उल्टी पैदा करने वाले शरीर से समाप्त करने का निर्णय लिया जाता है।
दोनों बीमारियों का इलाज एक मनोचिकित्सा से किया जा सकता है जो मामले के अनुरूप हो।
जबकि मोटापे का इलाज एक विशेषज्ञ चिकित्सक द्वारा निर्देशित संतुलित आहार, शारीरिक गतिविधि करने और निश्चित रूप से वसा से भरपूर खाद्य पदार्थों के अत्यधिक सेवन से बचने से किया जा सकता है।
