प्रकृति को समग्र रूप से समझने के लिए, मनुष्यों ने जीवों के विभाजन के लिए एक संरचना बनाई है। वर्तमान में छह अलग-अलग आदेश हैं: आर्किया (एककोशिकीय सूक्ष्मजीव), बैक्टीरिया (प्रोकैरियोटिक सूक्ष्मजीव), प्रोटिस्टा (एककोशिकीय यूकेरियोट्स), प्लांटे, एनिमिया और कवक साम्राज्य, जो कवक द्वारा बनता है।
यह प्रकृतिवादी और पारिस्थितिक विज्ञानी रॉबर्ट व्हाइटेकर थे जिन्होंने प्लांटिया और फंगी साम्राज्य के बीच पहली बार अंतर किया और इस शब्द का इस्तेमाल किया क्योंकि लैटिन में इसका मतलब मशरूम (इसे साम्राज्य यूमिकोटा भी कहा जा सकता है)। इन जीवों के वर्गीकरण के अलावा, उनका अध्ययन करने वाला विज्ञान माइकोलॉजी है।
कवक यूकेरियोटिक जीव हैं, जिनमें मोल्ड, यीस्ट और मशरूम शामिल हैं। कवक और पौधों के बीच बुनियादी अंतरों में से एक यह है कि पूर्व में सेल की दीवारें चिटिन से बनी होती हैं, जबकि पौधों में सेल्यूलोज होता है। कवक बहुकोशिकीय जीव हैं जिनमें विशिष्ट कोशिका श्रृंखलाएं, हाइपल कोशिकाएं होती हैं।
कवक में कुछ ख़ासियतें होती हैं जो उन्हें पौधों और जानवरों से अलग करती हैं। इस अर्थ में, कई कवक कुछ पौधों को जीवित रहने देते हैं। दूसरी ओर, वे कुछ आवासों (उदाहरण के लिए, जंगल या मैदान) के संरक्षण के पक्ष में हैं और हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि वे प्रकाश संश्लेषण नहीं करते हैं, क्योंकि उनमें क्लोरोप्लास्ट की कमी होती है। दिलचस्प बात यह है कि कवक सीमेंट, पैराफिन या तेल पर विकसित हो सकते हैं और अन्य जीवित प्राणियों के परजीवी के रूप में रह सकते हैं।
इतिहास में मशरूम
ऐतिहासिक रूप से मशरूम को "दानव" किया गया है क्योंकि उनमें से कुछ जहरीले और घातक हैं। मध्य युग में राई की रोटी की खपत से बड़े पैमाने पर जहर पैदा हुआ था, जो कि एर्गोट कवक के साथ टीका लगाया गया था और बीमारों की देखभाल के लिए विशेष अस्पताल बनाए गए थे (सैन एंटोनियो के आदेश के धार्मिक ने उनकी देखभाल की और इस कारण से उन्होंने बात की "सैन एंटोनियो बुखार")। हालांकि, एर्गोट ने न केवल सीधे मनुष्यों को बल्कि फसलों और पशुओं को भी प्रभावित किया (बीमारी को एर्गोटिज्म के रूप में जाना जाता है)। समानांतर में, एर्गोट एर्गोटामाइन का उत्पादन करता है, जिसमें से लिसेर्जिक एसिड निकाला जाता है, जिसे इसके संक्षिप्त नाम एलएसडी (सबसे शक्तिशाली मतिभ्रम दवाओं में से एक) के रूप में जाना जाता है।
कुछ मशरूमों के फालिक रूपों ने भी उनके दानवीकरण को प्रभावित किया। मशरूम की दुनिया जहर, मौत, सेक्स और पागलपन से जुड़ी थी।
मशरूम के अनुप्रयोग
मशरूम की खराब छवि अंधविश्वास का हिस्सा है। वास्तव में, यह मत भूलो कि उनमें से कुछ स्वभाव से एंटीबायोटिक हैं (उदाहरण के लिए, पेनिसिलिन)। रोजमर्रा की जिंदगी में वे पनीर जैसे किण्वित खाद्य पदार्थों के साथ-साथ बीयर या वाइन में भी मौजूद होते हैं।
