कार्बोहाइड्रेट, जिन्हें कार्बोहाइड्रेट, कार्बोहाइड्रेट और सैकराइड के रूप में भी जाना जाता है, वे कार्बनिक अणु हैं जो कार्बन, हाइड्रोजन और ऑक्सीजन से बने होते हैं जो ऊर्जा भंडारण और खपत का प्राथमिक जैविक रूप होते हैं।.
इसके निर्माण में शामिल अणुओं की संख्या के अनुसार, हम विभिन्न प्रकार के कार्बोहाइड्रेट, मोनोसेकेराइड (एक अणु), डिसैकराइड (दो अणु), ओलिगोसेकेराइड (तीन से नौ अणुओं से) और पॉलीसेकेराइड (दस अणुओं से अधिक शाखाओं वाली श्रृंखला) पाते हैं।
विशिष्ट कार्य जो हमारे स्वास्थ्य में योगदान करते हैं यद्यपि वे कई प्रकार के कार्य करते हैं, ऊर्जा का भंडार और संरचनाओं का निर्माण दो सबसे महत्वपूर्ण हैं जो अवतार लेते हैं, क्योंकि ग्लूकोज, तुरंत, जीवित जीवों को जीने, बढ़ने और विकसित होने के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करेगा, अर्थात, यह मांसपेशियों की पारंपरिक गतिविधि, शरीर के तापमान को बनाए रखने, रक्तचाप, आंत और न्यूरोनल के समुचित कार्य की अनुमति देता है। गतिविधि। इसके अलावा, कार्बोहाइड्रेट बन जाते हैं किसी भी आहार का एक मौलिक हिस्साउदाहरण के लिए, यह माना जाता है कि एक जीव को दैनिक ऊर्जा के 55 से 60% के बीच कार्बोहाइड्रेट से आना चाहिए, या तो आलू और पास्ता जैसे स्टार्च से भरपूर खाद्य पदार्थों के सेवन के माध्यम से या शरीर में जमा होने वाले भंडार से, हालांकि, एक सही और संतुलित आहार इसके खिलाफ सलाह देता है कि चीनी जैसे कुछ कार्बोहाइड्रेट की अत्यधिक ऑक्सीकरण शक्ति के कारण अनुचित खपत होती है जो सेलुलर उम्र बढ़ने में तेजी लाएगी। किसी भी मामले में, यह ध्यान देने योग्य है कि वसा और कार्बोहाइड्रेट के सेवन के लिए शारीरिक गतिविधि की संगत की आवश्यकता होगी, क्योंकि इन खाद्य पदार्थों के बार-बार सेवन के साथ एक गतिहीन मुद्रा उनके खराब चयापचय की सुविधा प्रदान करेगी। इसलिए प्रोटीन और वसा के साथ किसी भी आहार में कार्बोहाइड्रेट आवश्यक और आवश्यक हैं और हम उन्हें पास्ता, चावल, अनाज, फलियां, सब्जियां और तले हुए खाद्य पदार्थों के माध्यम से निगल सकते हैं, अब, हमें उनका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए जैसा कि हमने विशेष रूप से शर्करा और सरल कार्बोहाइड्रेट से समझाया है क्योंकि वे मधुमेह और मोटापे जैसी पुरानी बीमारियों के लिए एक सुरक्षित मार्ग हैं इस बिंदु पर इसे रोकना महत्वपूर्ण है क्योंकि कई लोग कार्बोहाइड्रेट का प्रदर्शन करते हैं और उन्हें लगभग विशेष रूप से अधिक वजन या अतिरिक्त पाउंड होने के लिए दोषी ठहराते हैं, हालांकि, वे केवल जिम्मेदार नहीं हैं और जैसा कि हमने अभी संकेत दिया है, आदर्श हमेशा तैनात करना है स्वस्थ शरीर की गतिविधियाँ जो उनके उपभोग को आत्मसात करने में मदद करती हैं, क्योंकि जैसा कि हमने पहले ही विस्तार से बताया है, वे स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं, यह भी महत्वपूर्ण है कि वे संतोषजनक रूप से संश्लेषित हों ताकि सर्कल सबसे सही और स्वस्थ तरीके से बंद हो सके। आपको भी सावधान रहना होगा क्योंकि कई आहार जिनका मिशन वजन कम करना है, कार्बोहाइड्रेट को मेनू से बाहर ले जाते हैं और यह भी अच्छा नहीं है, चरम कभी भी सही नहीं होते हैं और निस्संदेह यह एक बहुत ही गंभीर स्वास्थ्य समस्या है क्योंकि इससे थकान हो सकती है और अन्य स्नेह उत्पादन करने वाली विशिष्ट स्थितियां यह भी उल्लेख किया जाना चाहिए कि कभी-कभी पाचन में, विरासत में मिली आंतों की बीमारी, आंत में एक विकार, कुपोषण या छोटी आंत के म्यूकोसा को नुकसान पहुंचाने वाली दवाओं के अत्यधिक सेवन के परिणामस्वरूप कार्बोहाइड्रेट का क्षरण कम हो सकता है। उदाहरण के लिए, संतोषजनक तरीके से नहीं पचने वाला कार्बोहाइड्रेट बड़ी आंत में पहुंच जाएगा जहां यह ऑस्मोटिक डायरिया के रूप में जाना जाता है। कार्बोहाइड्रेट के औद्योगिक उपयोग दूसरी ओर, कुछ उत्पादों के निर्माण में भी कार्बोहाइड्रेट बहुत महत्वपूर्ण हैं, जैसे कि कपड़े, फोटोग्राफिक फिल्म और प्लास्टिक, अन्य।. दूसरी ओर, नाइट्रोसेल्यूलोज का उपयोग फिल्म फिल्म, सीमेंट, बारूद और इसी तरह के प्लास्टिक बनाने के लिए किया जाता है। पेक्टिन और स्टार्च, दो अन्य उत्कृष्ट कार्बोहाइड्रेट, मनुष्यों और जानवरों के लिए भोजन बनाते समय दही एजेंटों के रूप में उपयोग किए जाते हैं। आगर, जो कुछ जुलाब का यौगिक है, का उपयोग भोजन को गाढ़ा करने और जीवाणु संवर्धन के लिए किया जाता है। इस बीच, सेल्युलोज को कागज के उत्पादों में बदल दिया जा सकता है और विस्कोस रेयान, हेमिकेलुलोज, का उपयोग इसके निर्माण के दौरान कागज को संशोधित करने के लिए किया जाता है। और हेपरिन सल्फेट एक रक्त पतले के रूप में, दूसरों के बीच में।
