कुछ मादक पेय स्प्रिट के रूप में जाने जाते हैं। वे यह नाम प्राप्त करते हैं क्योंकि वे लैटिन शब्द स्पिरिटस से आए हैं, जिसका अर्थ है साहस या सांस और इसलिए, आत्मा के विचार के बराबर है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि शराब आसवन से प्राप्त की जाती है और यह प्रक्रिया वाष्प उत्पन्न करती है। वाष्पीकरण का विचार ऐतिहासिक रूप से आत्मा की धारणा से जुड़ा रहा है।
आसवन के सिद्धांत दो हजार से अधिक वर्षों से ज्ञात हैं। मध्य युग के दौरान आसवनियों ने शराब से शराब का उत्पादन करना शुरू कर दिया और समय बीतने के साथ उन्होंने स्प्रिट बनाने के लिए अनाज का उपयोग करना शुरू कर दिया। सबसे प्रसिद्ध में हम व्हिस्की, वोदका, रम, विभिन्न आत्माओं, ऐनीज़, जिन, पिस्को या टकीला को उजागर कर सकते हैं। उनमें से प्रत्येक की अपनी सांस्कृतिक परंपरा है।
आत्माएं कैसे बनती हैं?
अधिकांश स्प्रिट के लिए मूल नुस्खा दो सामग्रियों के उपयुक्त मिश्रण पर आधारित है: पानी और कुछ मिश्रित अनाज। एक बार सभी अवयवों को मिलाने के बाद, वे किण्वन और अंत में आसवन प्रक्रिया के लिए आगे बढ़ते हैं।
आसवन में तरल मिश्रण के घटकों को गर्मी से अलग करना शामिल है। यह ऑपरेशन तेल से गैसोलीन का उत्पादन या सुगंधित पौधों से सुगंध प्राप्त करना संभव बनाता है। हालांकि, सबसे अच्छा ज्ञात आसवन वह है जो मादक पेय पदार्थों में किया जाता है। इस प्रकार, आग के माध्यम से किण्वित शराब के सुगंध और स्वाद निकाले जाते हैं और यहां से विभिन्न प्रकार की आत्माओं को प्राप्त करना संभव है।
वोदका सबसे मंजिला आत्माओं में से एक है
इस पेय की मातृभूमि रूस है और रूसी में वोदका का अर्थ है पानी। यह शराब अपनी शुद्धता के कारण रंगहीन और गंधहीन होती है। इसकी आदर्श संरचना के लिए, इसमें 40 डिग्री अल्कोहल होना चाहिए। इसका अत्यधिक सेवन पूरे रूस में एक गंभीर समस्या पैदा करता है और वास्तव में, रूसियों की जीवन प्रत्याशा अन्य यूरोपीय नागरिकों की तुलना में कम है।
यह पांच सौ साल पहले मास्को में निर्मित होना शुरू हुआ और इसके मूल से राजनीतिक नेताओं ने इसके निर्माण और वितरण पर एक लोहे का नियंत्रण किया।
सोवियत काल में, वोदका को सर्वहारा शराब माना जाता था और इस विश्वास ने आबादी में शराब की उच्च दर उत्पन्न की। इस अर्थ में, मास्को शहर के इतिहास में वोदका के सेवन से नशे में धुत लोगों के कारण कई आग लग चुकी हैं। इस प्रकार की घटना का ज़ारवाद और बाद में साम्यवाद द्वारा लड़ा जाना शुरू हुआ और इसके उपभोग को सीमित करने वाले उपाय किए गए। हालांकि, ये उपाय बहुत सफल नहीं थे, क्योंकि आबादी ने घर पर वोदका बनाना शुरू कर दिया था।
1917 की रूसी क्रांति की जांच करने वाले कुछ इतिहासकारों ने यहां तक पुष्टि की है कि विंटर पैलेस पर हमला इसलिए हुआ क्योंकि आबादी के बड़े क्षेत्रों का मानना था कि इस शराब की बड़ी मात्रा उनके तहखानों में जमा थी।
तस्वीरें: फ़ोटोलिया - रुस्लान ओलिनचुक / इगोर नॉर्मन
