NS नींबू यह एक खट्टे फल है, जिसमें एक मजबूत एसिड स्वाद होता है, एक गोलाकार आकार होता है और एक गहरे हरे रंग के मोटे, चिकने खोल से ढका होता है, इसका आंतरिक भाग पीला होता है, वहां रस छोटे पुटिकाओं के अंदर वितरित किया जाता है कि उन्हें समूहीकृत किया जाता है संतरे के समान खंड बनाना।
यह फल मूल रूप से चीन का है, वहां से यह ईरान चला गया, अरबों ने इसे भूमध्यसागरीय देशों में पेश किया जहां से इसे बाद में अमेरिका लाया गया। वर्तमान में इस फल का मुख्य उत्पादक देश मेक्सिको है।
नींबू में मौजूद पोषक तत्व
यह फल पानी और फाइबर से भरपूर होता है, इसमें साइट्रिक एसिड और विटामिन सी की उच्च सांद्रता होती है, इसके अलावा इसमें पोटेशियम, मैग्नीशियम, सोडियम, फास्फोरस, विटामिन ई, फोलिक एसिड और बी कॉम्प्लेक्स विटामिन भी होते हैं।
नींबू में शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है
विटामिन सी की इसकी उच्च सामग्री नींबू को एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव बनाती है, मुक्त कणों, उम्र बढ़ने से संबंधित पदार्थों को खत्म करने में सक्षम होने के कारण, यह ऊतक पुनर्जनन और घाव भरने की प्रक्रियाओं का भी समर्थन करता है।
इसके साइट्रिक एसिड और विटामिन सी सामग्री का एक और लाभ यह है कि यह वायरल संक्रामक प्रक्रियाओं से लड़ने में प्रभावी बनाता है, साथ ही ठंड के लक्षणों को कम करने में भी मदद करता है। इसका एंटीसेप्टिक प्रभाव मुख्य रूप से गले, ग्रसनी और पाचन तंत्र को प्रभावित करने वाले कीटाणुओं पर होता है।
नींबू में आंतों के स्तर पर एक कसैले शक्ति भी होती है, जो इसे ऐसे भोजन में सह-निवेश करती है जो दस्त के एपिसोड से निपटने में मदद करती है। यह अपने साइट्रेट आयन में जाने पर साइट्रिक एसिड के अम्लता बफरिंग प्रभाव के कारण पेट के पीएच या अम्लता को स्थिर करने में भी सक्षम है, इसने कई लोगों को गलती से यह सोचने के लिए प्रेरित किया है कि नींबू क्षारीय है।
रसोई में नींबू के कई उपयोग हैं
नींबू का रस में सबसे अधिक सेवन किया जाता है, सबसे लोकप्रिय नींबू पानी है, इसे पेय पदार्थों का स्वाद बढ़ाने के लिए अन्य फलों के साथ भी मिलाया जा सकता है।
नींबू कई अन्य मादक पेय जैसे संगरिया, क्यूबा लिबरे और मोजिटो के साथ बने कई कॉकटेल का भी हिस्सा है।
सलाद के मामले में, नींबू का उपयोग ड्रेसिंग के रूप में किया जाता है, विशेष रूप से अरबी व्यंजनों में, और विनिगेट में सिरका के लिए एक विकल्प भी है। यह मछली और समुद्री भोजन से बने व्यंजनों में भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
कन्फेक्शनरी में, विभिन्न मिठाइयों और केक को सुगंध और स्वाद देने के लिए नींबू के छिलके का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, नींबू के रस का उपयोग लेमन पाई जैसी स्वादिष्ट मिठाइयों को तैयार करने के लिए किया जाता है, यहां तक कि इसका उपयोग जैम और जेली बनाने के लिए भी किया जाता है।
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