लिपिड शब्द को कार्बनिक अणुओं के समूह के रूप में जाना जाता है, उनमें से अधिकांश जैव-अणु, कार्बन और हाइड्रोजन से बने होते हैं, कुछ हद तक ऑक्सीजन और फास्फोरस, सल्फर और नाइट्रोजन के भी होते हैं और जिनकी मुख्य विशेषता यह है कि वे हाइड्रोफोबिक हैं, अर्थात्, पानी में अघुलनशील और हाँ अल्कोहल, बेंजीन, बेंजीन और क्लोरोफॉर्म जैसे कार्बनिक पदार्थों में घुलने योग्य.
लिपिड, जिसे गलती से कुछ वसा कहते हैं, क्योंकि वास्तव में वसा एक प्रकार के लिपिड होते हैं जो जानवरों से आते हैं, वे जीवित प्राणियों में विभिन्न कार्यों को पूरा करते हैं, सबसे महत्वपूर्ण ऊर्जा, संरचनात्मक और नियामक रिजर्व में से.
अपने ऊर्जा आरक्षित कार्य के माध्यम से, ट्राइग्लिसराइड्स जानवरों को ऊर्जा का एक अतुलनीय और बहुत महत्वपूर्ण स्रोत प्रदान करते हैं। संरचनात्मक प्रकार के कार्य के संबंध में, यह सुरक्षा और स्थिरता में भौतिक है जो ये अंगों को प्रदान करते हैं, संरचनाओं की यांत्रिक सुरक्षा जो वे लागू करते हैं या कुछ संरचनाओं के थर्मल इंसुलेटर के रूप में।
नियामक कार्य, जिसे हार्मोनल या सेलुलर संचार के रूप में भी जाना जाता है, चयापचय को विनियमित करने और प्रजनन कार्यों के संबंध में और अंत में, वसा ऊतक में जमा होने वाले लिपिड के आराम कार्य को बाद में वसायुक्त ऊतकों का निर्माण करेगा जो आकार में वृद्धि करेगा। एक चिह्नित गतिहीन व्यवहार होने के मामले में, परिणामस्वरूप रक्त में टीआरएल हार्मोन की एकाग्रता में वृद्धि होती है।
यह बहुत आम है कि इसके बारे में अधिक जानकारी के बिना, लिपिड के बारे में नकारात्मक तरीके से बात की जाती है, लगभग उनका प्रदर्शन किया जाता है, हालांकि, जैसा कि हमने ऊपर कहा, वे वास्तव में प्राथमिक और निर्णायक कार्यों को पूरा करते हैं जब व्यक्तियों के जीवन की गुणवत्ता में सुधार की बात आती है। क्योंकि, उदाहरण के लिए, लिपिड हमें स्वस्थ त्वचा और बाल रखने, शरीर के अंगों को झटके से अलग करने, शरीर के तापमान को बनाए रखने और इष्टतम और स्वस्थ कोशिका कार्य में योगदान करने की अनुमति देते हैं।
इस कारण से, आहार से वसा को हटाना एक बड़ी गलती है, क्योंकि कुछ फैटी एसिड आवश्यक पोषक तत्व बन जाते हैं, क्योंकि वे शरीर द्वारा स्वयं उत्पन्न नहीं किए जा सकते हैं, इसलिए यह आवश्यक है कि इनका सेवन कम मात्रा में किया जाए। हमारे शरीर में समान प्रदर्शन करने के लिए।
