मदिरा के विशेषज्ञ व्यक्ति और जो भोजन करने वालों को सलाह देते हैं
सोमेलियर की अवधारणा फ्रांसीसी भाषा से संबंधित है और उस व्यक्ति को नामित करती है जो शराब और आत्माओं की सेवा का प्रभारी है और जो उनमें विशेषज्ञ है, यानी वाइन की किस्मों के बारे में ज्ञान के अलावा, वह पूरी तरह से जानता है कि वह क्या है प्रत्येक डिश और मेनू के लिए सबसे उपयुक्त है, और फिर ग्राहकों को इसका सुझाव देता है।
वास्तव में, हमारी भाषा में इसे सोमेलियर भी कहा जा सकता है, हालांकि, सोमेलियर शब्द का प्रयोग व्यापक है, यह प्रयोग दूसरे की तुलना में अधिक बार होता है।
होटलों, आयोजनों, रेस्तरां, सोमालियरों में चखने और वाइन में सर्वोत्तम विकल्प पेश करने की सेवा में
पांच सितारा होटलों में और उच्च श्रेणी के रेस्तरां या अन्य प्रकार के प्रतिष्ठानों में, जिसमें वाइन शामिल हैं, ऐसे सोमेलियर हैं जो ग्राहक को उपरोक्त सेवाएं प्रदान करते हैं, साथ ही साथ उपभोक्ता को हर चीज में सेवा प्रदान करते हैं। सेवा, उदाहरण के लिए, वह व्यक्तिगत रूप से इसे खाने वालों को परोसने और उन्हें अपने प्रस्तावों का स्वाद लेने का ध्यान रखता है।
बेशक, यह काम वाइन के विस्तृत ज्ञान की मांग करता है और फिर, परिचारक को बाजार पर विकल्पों का अध्ययन करना चाहिए, निश्चित रूप से हर एक का परीक्षण करना चाहिए और देखना चाहिए कि कौन से प्रत्येक व्यंजन के साथ उपयुक्त जुड़ाव पाते हैं। यह परीक्षण जो sommeliers करते हैं, लोकप्रिय रूप से वाइन चखने के रूप में जाना जाता है।
एक कार्य जिसमें वस्तुनिष्ठता का प्रभुत्व होना चाहिए
अब, यह महत्वपूर्ण है कि हम इस बात पर जोर दें कि यह काम सभी प्रकार की व्यक्तिपरकता से रहित होना चाहिए, और जितना संभव हो उतना उद्देश्यपूर्ण होना चाहिए, अर्थात, यह वाइनरी या निर्माता के साथ पूर्व समझौते के अधीन नहीं हो सकता क्योंकि सोमेलियर को सक्षम होना चाहिए सबसे अच्छी शराब की सिफारिश करने के लिए जो इस या उस व्यंजन के साथ जाती है और इस पर ध्यान दिए बिना कि वह अनुकूल वाइनरी से संबंधित है या नहीं।
एक सौ प्रतिशत शराब और भोजन का आनंद लेने में सक्षम होने के लिए एक परिचारक की सहायता बहुत महत्वपूर्ण है
शराब निस्संदेह दुनिया में सबसे अधिक खपत वाला मादक पेय है, जबकि इसकी विभिन्न किस्मों के लिए विशेषज्ञों के हस्तक्षेप की आवश्यकता होती है जो उपभोक्ताओं को सलाह देते हैं कि प्रत्येक व्यंजन के साथ सबसे अच्छा विकल्प कौन सा है। ऐसे व्यंजन हैं जो कुछ किस्मों के साथ अच्छी तरह से नहीं जाते हैं और इसके विपरीत।
उदाहरण के लिए, एक सौ प्रतिशत शराब और भोजन का आनंद लेने में सक्षम होने के लिए एक परिचारक की सहायता बहुत महत्वपूर्ण है और दोनों एक उत्कृष्ट संघ हैं।
