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स्वाद की परिभाषा

नामांकित किया गया है स्वादिष्ट बनाने का मसाला प्रति पदार्थों की वे विशेष तैयारी जिनमें सुगंधित सैपिड सिद्धांत होते हैं, जो प्रकृति से भर्ती किए गए हैं या कृत्रिम पदार्थों से आते हैं और कानूनी मामलों में अधिकृत उपयोग के लिए हैं.

पदार्थों के यौगिक जिनमें सुगंधित सिद्धांत होते हैं जो स्वाद पर कार्य करते हैं और जो प्रकृति से या कानूनी रूप से अधिकृत कृत्रिम स्रोतों से उत्पन्न होते हैं

इन तैयारियों की मुख्य विशेषता यह है कि वे स्वाद या गंध को मजबूत करने के मिशन के साथ स्वाद और गंध की इंद्रियों पर सीधे कार्य करते हैं, या ऐसा नहीं करने पर, वे किसी दिए गए स्वाद और सुगंध को प्रसारित करते हैं जिससे इसे और अधिक आकर्षक और स्वादिष्ट बना दिया जाता है।.

जबकि, स्वाद यह आपकी जानकारी के लिए है अनुभूति है कि एक निश्चित भोजन हमारे स्वाद में एक बार हमारे मुंह के अंदर जाग जाता है.

हम जो संवेदना महसूस करते हैं, वह उन रासायनिक संवेदनाओं से निकटता से संबंधित होगी जो हमारे स्वाद की भावना उस भोजन में खोजती हैं।

स्वाद और भावनात्मक जुड़ाव के प्रकार

मनुष्य भोजन के स्वाद और सुगंध को बहुत अधिक महत्व देता है और कई बार जो उसकी प्रवृत्ति और स्वीकृति, या इसके विपरीत, उसकी अस्वीकृति को निर्धारित करता है।

उदाहरण के लिए, जब कुछ खाद्य पदार्थों में स्वाभाविक रूप से यह मूल्यांकन नहीं होता है, तो इसे स्वाद के माध्यम से प्रदान किया जाएगा।

हम मूल रूप से निम्नलिखित स्वाद पा सकते हैं: नमकीन, अम्ल, मीठा और कड़वा, जो स्वाद की भावना से निकटता से जुड़ा हुआ है, जो कि हमें उन्हें एक दूसरे से निर्धारित करने और अलग करने की अनुमति देता है।

जब हम किसी भोजन का स्वाद लेते हैं और वह कड़वा होता है, तो हम जानेंगे कि वह न तो मीठा है, न अम्लीय है, न ही नमकीन है, और फिर, यदि हम इसे नापसंद करते हैं, तो हम उस कड़वाहट को दूर करने के लिए चीनी या कुछ स्वाद जोड़ सकते हैं।

यह हमारी जीभ है, स्वाद कलिकाओं और गंध के माध्यम से, जो हमें हमारे मुंह में प्रवेश करने वाले पदार्थ के प्रकार को महसूस कराने के लिए जिम्मेदार है; इसका स्वाद व्यक्ति के स्वाद के लिए हो सकता है, क्योंकि यह एक सख्ती से व्यक्तिपरक मामला है, और यह किसी के लिए सुखद हो सकता है, और दूसरे के लिए अप्रिय हो सकता है।

अब, कुछ परंपराएं हैं जो हम में से अधिकांश साझा करते हैं, हालांकि निश्चित रूप से, नियम के अपवाद हो सकते हैं, लेकिन हम सबसे आम का उल्लेख करेंगे ...

लोग नाश्ते और डेसर्ट के लिए अपनी मिठास के लिए खड़े खाद्य पदार्थों को पसंद करते हैं, जबकि दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए कड़वा, नमकीन और अम्लीय पसंद किया जाता है, जबकि यह आम है कि लोग दिन के एक घंटे में कुछ स्वादों को मिलाना पसंद नहीं करते हैं, उदाहरण के लिए, पिज्जा के एक टुकड़े के साथ एक कैपुचीनो लें।

और हम इस बात को नज़रअंदाज़ नहीं कर सकते हैं कि कुछ स्वादों और उनके साथ बने संबंधों के संबंध में संस्कृति में गहरी जड़ें हैं, इसलिए कड़वा विशेष रूप से अप्रिय से जुड़ा हुआ है, जबकि मीठा स्वाद मुख्य रूप से आनंद और संतुष्टि से जुड़ा हुआ है , लेकिन निश्चित रूप से, जैसा कि हमने कहा, इसका मतलब यह नहीं है कि यह सभी लोगों के लिए हो सकता है, क्योंकि ऐसे लोग हैं जो कड़वाहट से प्यार करते हैं और मीठा बिल्कुल पसंद नहीं करते हैं ...

स्वाद की प्रस्तुति और कक्षाएं

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ये पदार्थ आमतौर पर विभिन्न राज्यों में मौजूद होते हैं: तरल, पाउडर, या पेस्ट , और जरूरी नहीं कि सभी स्वाद विशेष रूप से भोजन के लिए अभिप्रेत हों, लेकिन कई स्वाद कुछ ऐसे उत्पादों के लिए जिम्मेदार होते हैं जो लोगों के मुंह से गुजरते हैं लेकिन निगले नहीं जाते हैं, जिनमें सबसे आम हैं: टूथपेस्ट, गोंद, पेन और खिलौने।

कई प्रकार के स्वाद हैं जिन्हें हम नीचे सूचीबद्ध करेंगे: प्राकृतिक (जैसा कि उनके नाम का अनुमान है, वे प्रकृति से ही आते हैं, डी जानवरों और vgtals, और इसका विशेष रूप से भोजन का उपयोग होता है, जो भौतिक तरीकों से प्राप्त किया जा रहा है जैसे: एकाग्रता, निष्कर्षण और आसवन), रासायनिक कपड़ा (ये स्वाद एक रासायनिक निर्माण प्रक्रिया का परिणाम हैं और कुछ प्राकृतिक उत्पादों की विशेषताओं का प्रतिनिधित्व करने का मिशन है), कृत्रिम (वे रासायनिक प्रक्रियाओं के माध्यम से प्राप्त किए जाते हैं जिनकी प्रकृति में अभी तक उपमा या समकक्ष नहीं हैं)।

गौरतलब है कि ये स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होते हैं इसलिए इनके सेवन का कोई डर नहीं होता है), और रंग, शर्करा और स्वाद (ये इस मिशन के साथ रासायनिक योजक हैं कि भोजन के रंग, गंध और स्वाद प्राकृतिक अवस्था की तुलना में बहुत अधिक मजबूत और स्वादिष्ट होते हैं, अर्थात इन्हें शामिल किए बिना; उनके पास लगभग पोषण संबंधी मिशन नहीं होता है। सभी मामले)।

इस बारे में कई संदेह हैं कि क्या प्राकृतिक स्वाद कृत्रिम लोगों की तुलना में स्वस्थ हैं, जबकि विशेषज्ञों का मानना ​​​​है कि वे नहीं हैं क्योंकि रासायनिक संरचना के संदर्भ में व्यावहारिक रूप से कोई अंतर नहीं है।

यहां तक ​​कि कई कृत्रिम स्वाद हैं जिनमें प्राकृतिक की तुलना में कम रसायन होते हैं और यह भी दावा किया जाता है कि कृत्रिम लोगों की संरचना में अधिक सुरक्षा हो सकती है क्योंकि वे प्रयोगशालाओं में सख्त नियंत्रण मानकों के तहत बनाए जाते हैं, कुछ ऐसा जो स्पष्ट रूप से प्राकृतिक लोगों के साथ नहीं होता है।

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