अनानास की परिभाषा

NS अनन्नास यह एक उष्णकटिबंधीय फल है, इसका वैज्ञानिक नाम अनास कोमोसस है, यह एक पौधा है जो ब्रोमेलियाड्स परिवार से संबंधित है, जीनस अन्ना, उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय में मौजूद एक सैटिवा प्रजाति, जो दक्षिण अमेरिका के मूल निवासी है।

पौधा जमीन में उगता है जहां यह कांटों से संपन्न कई लंबी, कठोर पत्तियों से बने रोसेट का रूप लेता है। पौधे के मध्य भाग में एक तना निकलता है जिस पर फल विकसित होता है, जिसमें पत्तों के मुकुट के साथ अंडाकार आकार होता है।

इस पौधे को विकसित होने के लिए गर्म जलवायु और उच्च आर्द्रता की आवश्यकता होती है, जिससे वर्ष में दो फसलें प्राप्त होती हैं।

अनानास में मौजूद मुख्य पोषक तत्व

अनानास विभिन्न पोषक तत्वों से भरपूर फल है, इस फल के प्रत्येक 100 ग्राम में 25 माइक्रोग्राम बीटा-कैरोटीन, 180 मिलीग्राम पोटेशियम, 11 मिलीग्राम मैग्नीशियम, 40 माइक्रोग्राम थायमिन, 30 माइक्रोग्राम राइबोफ्लेविन, 21 मिलीग्राम विटामिन सी और फाइबर होता है। इनके अलावा, इसमें कम मात्रा में अन्य पोषक तत्व होते हैं।

इसकी संरचना में ब्रोमेलैन नामक एक एंजाइम भी शामिल है, जो इसके विरोधी भड़काऊ गुणों के लिए जाना जाता है।

अनानास का चयन और भंडारण करते समय युक्तियाँ

- पके अनानास को प्राथमिकता दी जानी चाहिए क्योंकि एक बार काटने के बाद वे पकना जारी नहीं रखते हैं

- इसे कमरे के तापमान पर रखा जाना चाहिए या 7 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान पर रेफ्रिजरेट किया जाना चाहिए, कम तापमान पर ठंड क्षति भूरे रंग की तरह दिखाई देती है।

- अनानास परिपक्वता के साथ किण्वन से गुजर सकता है, इसलिए यह अनुशंसा की जाती है कि फसल और खपत के बीच थोड़ा समय बीत जाए।

- अगर अनानास को थपथपाते समय उसके नरम क्षेत्र हों या वह तरल रिसता हो, तो उन्हें टाला जाना चाहिए क्योंकि ये परिवर्तन इस बात का प्रतिबिंब हैं कि किण्वन प्रक्रिया हो रही है।

स्वास्थ्य के लिए अनानास के लाभकारी प्रभाव

अनानस के कई लाभकारी प्रभाव इसकी संरचना से प्राप्त होते हैं, इनमें शामिल हैं:

एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव। विटामिन सी और बीटा-कैरोटीन की उपस्थिति से संबंधित, यह प्रभाव मुक्त कणों के बेअसर होने, उम्र बढ़ने से संबंधित पदार्थों और कैंसर, धमनीकाठिन्य, दिल के दौरे और स्ट्रोक जैसे रोगों की उपस्थिति से संबंधित है।

विरोधी भड़काऊ प्रभाव। अनानास में मौजूद ब्रोमेलैन इसे विरोधी भड़काऊ प्रभाव देता है, खासकर जब ऊतकों को नुकसान होता है जैसे कि आघात या सर्जरी के मामले में, इस कारण से इसका उपयोग पश्चात की अवधि में सूजन, दर्द को कम करने और पुन: अवशोषण में तेजी लाने में मदद करने के लिए किया जाता है। चोट लगने के साथ-साथ मांसपेशियों में आंसू और मोच जैसी स्थितियां।

मूत्रवर्धक प्रभाव। इस फल के गुणों में से एक यह है कि यह ऊतकों से तरल पदार्थ को हटाने में मदद करने की क्षमता रखता है जो तब मूत्र में समाप्त हो जाते हैं, यही कारण है कि इसका उपयोग पैरों में एडिमा और संचार विकारों के मामले में किया जाता है। ऐसे में इसे खीरे के साथ मिलाकर जूस के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

पाचन प्रभाव अनानास में निहित ब्रोमेलैन भोजन, विशेष रूप से प्रोटीन के पाचन की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाता है, जिससे पोषक तत्वों को अवशोषित करना आसान हो जाता है।

फोटो: आईस्टॉक - सीएसए-प्रिंटस्टॉक