विज्ञान

वाष्पीकरण की परिभाषा

NS वाष्पीकरण को दिया गया नाम है वह प्रक्रिया जिसमें द्रव द्रव से गैसीय अवस्था में परिवर्तित होता हैदूसरे शब्दों में, विचाराधीन द्रव पर ऊष्मा की क्रिया के परिणामस्वरूप, द्रव गैस की अवस्था ग्रहण कर लेगा।

वाष्पीकरण दो प्रकार का होता है, उबलना और वाष्पीकरण.

NS उबलना यह तब होगा जब तरल के अंदर अनुभव किए गए तापमान में वृद्धि से राज्य का उपरोक्त परिवर्तन उत्पन्न होता है; यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कुंजी उबलने का क्षण उस उदाहरण में उत्पन्न होता है जिसमें तापमान किसी भी तरल को उबालने का कारण बनता है, और वहां से यह उबलने की प्रक्रिया के दौरान स्थिर रहेगा।

अगर हम प्रेशर कुकर में पानी डालते हैं और फिर उसे आग पर रख देते हैं, तो उबलने से पहले पानी लगभग 120 ° और 130 ° तक गर्म हो जाएगा, क्योंकि इसके अंदर की गैसों द्वारा अधिक दबाव डाला जाता है। तापमान में इस वृद्धि के परिणामस्वरूप ही भोजन तेजी से पकता है।

इस बीच, अगर हम पानी में एडिटिव्स मिलाते हैं, तो हम क्वथनांक को बढ़ा या घटा सकते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि उबलने की प्रक्रिया को पारंपरिक रूप से पानी को निष्फल करने के लिए उत्कृष्ट विधि के रूप में उपयोग किया जाता है, क्योंकि अधिकांश सूक्ष्मजीव अनिवार्य रूप से तब मर जाते हैं जब पानी उल्लेखित बिंदु तक पहुंच जाता है।

और उसकी तरफ वाष्पीकरण, इसकी विशेषता है कि तरल से गैसीय अवस्था में उपरोक्त परिवर्तन केवल तरल की सतह पर और किसी भी तापमान पर होता है, हालांकि यह तापमान जितना तेज़ होगा। उदाहरण के लिए, उबले हुए पानी के साथ एक कप चाय परोसते समय, यह देखना संभव है कि पानी कैसे छोटी-छोटी दिखाई देने वाली बूंदों में संघनित हो जाता है, साथ ही, संघनित होने पर जल वाष्प बादल बन जाता है।

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